Zutaten:

Karpfenfilets

Butter

Zwiebel

Grüner,  roter, gelber Paprika (oder/und)                  

Kartoffeln

Sauerrahm

Salz, Pfeffer

Paprika

Zitrone                                                                                             

Zubereitung:

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und danach schichtweise auslegen mit: Zwiebelringen, Paprikaringen,

Kartoffelscheiben (welche vorher kurz überkocht werden),mit Salz und Pfeffer gewürzten Karpfenfilets, dann wieder

Kartoffelscheiben, Paprikaringen und Zwiebelringen. Anschließend ca. 20 Minuten bei 200 ⁰C im Rohr backen.

Danach Sauerrahm mit etwas Paprika vermischen, über das Gericht verteilen und noch ca. 5 weitere Minuten überbacken.

Ein einfaches, relativ rasch umsetzbares und gut schmeckendes Rezept welches hervorragend zu jeder Jahreszeit passt.

Empfohlene Begleitung: nach Geschmack - Wein oder Bier, es geht aber auch Wasser – muss nicht immer Alkohol sein ;-)

Altes Sprichwort:

„Ein Fisch sollte dreimal schwimmen“ (Im Wasser, bei der Garung und beim Genuss).

Günther Gratzl

Obmann des Fischereivereines Waidhofen/Thaya